[article] 
inCahiers de nutrition et de diététique > 5 volume 42 (novembre 2007)

Titre :	Huiles végétales et margarines : évolution de la qualité
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Odile Morin, Auteur
Année :	2007
Article :	p. 247 à 253
Descripteurs :	[Motbis] acide gras [Motbis] corps gras [Motbis] huile végétale [Motbis] nutrition
Résumé :	Les progrès technologiques récents permettent d'obtenir des produits de consommation directe contenant moins de 1% d'AGT (acides gras trans), respectant ainsi en partie les objectifs fixés par l'Afssa. Des progrès restent à obtenir pour certains produits texturants.
Nature du document :	documentaire

[article] Huiles végétales et margarines : évolution de la qualité [texte imprimé] / Odile Morin, Auteur . - 2007 . - p. 247 à 253.
in Cahiers de nutrition et de diététique > 5 volume 42 (novembre 2007)

Descripteurs :	[Motbis] acide gras [Motbis] corps gras [Motbis] huile végétale [Motbis] nutrition
Résumé :	Les progrès technologiques récents permettent d'obtenir des produits de consommation directe contenant moins de 1% d'AGT (acides gras trans), respectant ainsi en partie les objectifs fixés par l'Afssa. Des progrès restent à obtenir pour certains produits texturants.
Nature du document :	documentaire