Malbouffe : la sécurité alimentaire

• Auteur : Robert Poitrenaud
• • Editeur : PEMF 2003
  • Collection : 30 mots clés pour comprendre...
  • ISBN/ISSN : 2-84526-169-1
  • Format : 64 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 22 cm.
• • Nature du document : documentaire
  • Note générale : Index
    
  • Résumé :

    La sécurité alimentaire ou "malbouffe" est devenue une préoccupation. La crise de la vache folle en est la meilleure illustration. L'alimentation est devenue suspecte que ce soit l'eau du robinet, les eaux en bouteilles, les produits laitiers, la viande, les produits de la mer, les légumes, le vin, tous sont marqués du risque alimentaire. Les craintes se portent sur la conservation des aliments, sur l'élevage aux hormones de croissance, sur les additifs et sur les différentes formes de pollutions : engrais, pesticides, dioxine, bactéries, radioactivité.La méfiance des consommateurs s'étend à la science et aux scientifiques, l'agronomie ayant perverti à leurs yeux l'agriculture. La recherche a donné naissance à la biotechnologie et à des procédés qui inquiètent : hybridation, manipulation génétique fabriquant des OGM. On accuse les producteurs de céder à la mondialisation du circuit agroalimentaire. Même les produits bio sont suspectés. Les mesures gouvernementales, principe de précaution, traçabilité labels ne suffisent pas à rétablir la confiance. La sécurité alimentaire est devenue un problème de société.
    

• • Descripteurs : [Motbis] alimentation [Motbis] comportement alimentaire
  • Niveau : lycée