Notion de protéines lentes et rapides

Dans le périodique : Information diététique, n°2 (avril 2011)
• Auteur : christelle Guillet
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Les protéines se distinguent en fonction de leur vitesse de digestion qui va dépendre de la composition des repas.

• • Mots-clés : Caséine / lactosérum / protéines / sarcopénie
  • Niveau : BTS/Enseignement supérieur