Comment favoriser la consommation de protéines végétales en restauration collective auprès des 6/14 ans en situation de handicap ?
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°6 volume 58 (décembre 2023) p. 366-375
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- Auteur : Catherine Pinet-Fernandes
- Auteur : Anne Moreau
- Auteur : Clara Rousseau
Les enjeux de cette étude sont de familiariser les jeunes accueillis en Institut médico-éducatif (IME) et Centre d’éducation motrice (CEM) avec la consommation de légumineuses variées et de stimuler le plaisir de la consommation des repas végéta[...]

