Microbiologie, hygiène : bases microbiologiques de la diététique

• Directeur de publication : Cristian Carip
• • Editeur : Tec & doc-Lavoisier, Éditions médicales internationales 2011
  • Collection : BTS diététique
  • ISBN/ISSN : 978-2-7430-1010-2
  • Format : 429 p
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Les principales notions de bactériologie, virologie, parasitologie, toxicologie et hygiène. Les aspects réglementaires de la profession de diététicien en matière d'hygiène alimentaire. Le rôle toxique de certaines substances chimiques, de certains micro-organismes et de certains parasites. Applications technologiques de la microbiologie dans le domaine des industries agro-alimentaires.

• • Descripteurs : [Motbis] bactériologie [Motbis] hygiène alimentaire [Motbis] prévention des risques toxiques [Motbis] produit toxique [Motbis] virologie
  • Mots-clés : Microbiologie sanitaire
  • Niveau : BTS/Enseignement supérieur
  • Discipline : Diététique