Recommandation nutrition

• Auteur : GEMRCN (Groupe d'Étude des Marchés de Restauration Collective et de Nutrition)
• • Editeur : Ministère de l'agriculture 2015
  • Format : 123 p.
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Objectifs nutritionnels : consommation de fruits, de légumes et de féculents ; apports lipidiques, et consommation des acides gras ; consommation de glucides simples ajoutés ; apports en fer ; apports calciques ; apports de protéines pour les personnes âgées en institution ; apports de protéines pour les enfants de moins de 3 ans. Structure des repas : nourrissons et jeunes enfants ; enfants scolarisés ; personnes âgées en institution. Élaboration des menus. Contrôle de l'équilibre alimentaire : fréquence, menus, produits.

• • Descripteurs : [Motbis] besoin nutritionnel [Motbis] nutrition [Motbis] qualité alimentaire [Motbis] ration alimentaire [Motbis] régime alimentaire [Motbis] valeur nutritive
  • Discipline : Nutrition Alimentation