Article de périodique
Valoriser le naturel dans l’alimentation
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°2 volume 51 (avril 2016) p 73-80
- Auteur : Olivier Lepiller
L’article rebondit sur un texte récemment publié par Denis Lorient dans les Cahiers. L’objectif est de discuter sa thèse selon laquelle la valorisation du naturel dans l’alimentation serait en opposition totale avec la rationalité scientifique. [...]
