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Article de périodique
4 ways to eat for free
- Dans le périodique : I love English world (stoppé), n°355 (12/2022) p.29-31
Présentation de quatre façons permettant de se nourrir gratuitement : développement de la recherche de nourriture gratuite, notamment des plantes, poussant en milieu urbain ; récupération d'animaux sauvages morts le long des routes ; culture de [...]Additifs cachés : ces ingrédients invisibles qu'on avale
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°579 (04/2022) p.28-29
- Auteur : Magali Reinert
Enquête sur la présence d'additifs chimiques cachés dans les aliments : l'utilisation d'additifs, également appelés auxiliaires technologiques dans la fabrication industrielle de produits alimentaires ; la nature chimique des auxiliaires technol[...]L’aliment naturel : une réalité ou un mythe ?
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°1 volume 51 (février 2016)
- Auteur : Denis Lorient
Le qualificatif de « naturel » s’applique aujourd’hui à de nombreux produits et en particulier aux aliments. Ce terme rassure le consommateur devant les messages alarmistes diffusés par les médias, mais ne se justifie pas réellement scientifique[...]Alimentaire : la valse des étiquettes s'accélère
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24024 (03/04/2022) p.18
- Auteur : Laurence Girard
- Auteur : Cécile Prudhomme
- Auteur : Clément Guillou
La hausse des prix de certains produits alimentaires au cours du mois de mars 2022 et la stratégie de communication des grandes enseignes pour garder leur clientèle. Reportage dans les Landes auprès du propriétaire d'un petit hôtel-restaurant qu[...]L'alimentation des étudiants à la loupe
- Dans le périodique : Alimentation Santé & Petit budget (stoppé), n°49 (avril 2010) p. 2 à 4
La population étudiante ne fait pas partie des populations ciblées par les politiques publiques nutritionnelles. Pourtant cette population mérite d'être prise en compte dans ces particularités, d'autant plus que la précarité étudiante -apparemme[...]Alimentation : qui profite de l'inflation ?
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°590 (04/2023) p.50-53
- Lionel Maugain
Le point sur les bénéficiaires de la hausse des prix des produits alimentaires : les chiffres du surcoût pour les ménages ; le modèle de calcul des prix et des marges ; la création d'une commission d'enquête parlementaire pour définir les origin[...]Livre
Les aliments
- Auteur : Henri Dupin
- Editeur : Presses Universitaires de France Collection : Que sais-je ? 1990 127 p.
Au sommaire : viandes, poissons, oeufs, lait et fromage, corps gras, céréales, féculents, légumes secs, légumes frais et légumes feuilles, fruits, épices et condiments, boissons.Aliments premier prix : peut-on les comparer aux aliments de marque ?
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°1 volume 42 (février 2007) p. 15 à 24
- Auteur : Caroline Joly
De plus en plus de consommateurs ont recours aux aliments bon marché. On ignore cependant s’il existe un lien entre la qualité des aliments, nutritionnelle notamment, et leur prix, au sein d’une même catégorie de produits. C’était l’objectif de [...]Allégations : encore trop de n'importe quoi !
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°580 (05/2022) p.28-31
- Auteur : Anne Debroise
Enquête sur les allégations nutritionnelles et de santé inscrites sur les emballages des produits alimentaires : le besoin de compléter la réglementation européenne ; le constat d'anomalie d'étiquetage ; l'interdiction des allégations thérapeuti[...]Allergies alimentaires
- Dans le périodique : Information diététique, n°4 (octobre 2010) p. 8-12
- Auteur : Etienne Balat
Dans le domaine de l'allergologie, c'est probablement pour les aliments que les progrès sont les plus importants. Quelle est la classification actuelles des réactions diverses aux aliments? Deux pathologies semblent émerger: le syndrome d'entero[...]Approche structurale de la représentation sociale du goût sucré : étude quantitative exploratoire en population générale française
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°5 volume 60 (novembre 2025) p. 298-309
L’objectif de la présente étude était d’explorer la structure de la représentation sociale du goût sucré, et notamment son noyau central. Une enquête en ligne a permis à 1500 participants d’estimer (sur une échelle de 0 à 100) les aspects qualit[...]Atelier cuisine : bien manger avec des aliments simples
- Dans le périodique : Alimentation, Société & Précarité (stoppé), n°40 (janvier 2008) p. 7 à 9
Le centre social Cap Gray accompagne des personnes qui n’ont que les minima sociaux pour vivre. L’association a mesuré la détresse et la fragilité des familles et évalué les conséquences psychologiques et sociales de la précarité et de l’isoleme[...]Avec l'inflation, les vols alimentaires se multiplient en Europe
- Dans le périodique : Le Monde (Paris. 1944), n°24330 (26/03/2023) p.12-13
Le point sur le vol d'aliments, en Europe, conséquence de l'inflation et de l'équipement des magasins de caisses automatiques : l'analyse du phénomène dans plusieurs pays et les solutions envisagées pour l'éviter. La politique gouvernementale po[...]Des bactéries dans nos assiettes
- Dans le périodique : Science & vie junior, n°394 (07/2022) p.26-29
- Alexane Roupioz
La contamination bactériologique des aliments : rappel de produits par les industriels, dangerosité, étapes de recherche de la source de contamination, typologie des contrôles, limites.Un banquet pour manger l'art
- Dans le périodique : Beaux-arts magazine (stoppé), n°433 (07/2020) p.40-51
- Auteur : Emma Lavigne
Dossier consacré à une exposition virtuelle sur le thème du banquet et de la convivialité à travers les oeuvres d'art : le mouvement Eat Art et les effets du confinement dû à la pandémie de Covid-19 sur la nouvelle relation entre la cuisine, l'a[...]
