Cahiers de nutrition et de diététique, n°2 volume 45 (avril 2010)
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Cahiers de nutrition et de diététique
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Article de périodique
Antigènes alimentaires, barrière intestinale et immunité muqueuse
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°2 volume 45 (avril 2010) p. 65 à 71
- Auteur : Martine Heyman
L’intestin est une zone d’absorption des nutriments et un lieu d’échantillonnage du contenu macromoléculaire (antigènes, bactéries) nécessaire à l’information du système immunitaire et à sa réponse tolérogène ou inflammatoire. Deux voies de tran[...]
Article de périodique
Mécanismes régulateurs de la perméabilité des jonctions serrées épithéliales du tube digestif
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°2 volume 45 (avril 2010) p. 72 à 77
- Auteur : Lionel Bueno
Les jonctions serrées intercellulaires des cellules épithéliales de l’intestin et du côlon sont constituées de protéines (occludine, JAM, claudines). Ces protéines sont liées au cytosquelette des cellules épithéliales et en particulier à l’annea[...]
Article de périodique
Suivi des recommandations du GEMRCN pour la restauration collective : quel impact sur le coût des repas dans les écoles primaires ?
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°2 volume 45 (avril 2010) p. 84 à 92
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- Auteur : Nicole Darmon
- Auteur : Laëtitia Allegre
- Auteur : Florent Vieux
La restauration scolaire française fait l’objet depuis 2001 de recommandations nutritionnelles qui précisent le grammage des aliments et les fréquences de service de certaines catégories de plats qualifiées nutritionnellement (ex : entrées compo[...]
Article de périodique
Syndrome de l’intestin irritable : une maladie inflammatoire ?
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°2 volume 45 (avril 2010) p. 78 à 83
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- Auteur : Thierry Piche
- Auteur : Raffaella Dainese
Le syndrome de l’intestin irritable (SII) est une pathologie digestive très fréquente qui concerne environ 5 à 15 % de la population générale. Le SII a un impact médicoéconomique important et encore sous-estimé. La physiopathologie du SII repose[...]
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| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE | DIETETIQUE | CDI | 022183 | Disponible |