Les mécanismes sensoriels de la dégustation

Dans le périodique : Information diététique, n°3 (juillet 2013)
• Auteur : Nathalie Politzer
• Pages : p. 16-24
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Article présentant les mécanismes sensoriels de la dégustation à la lumière des neurosciences

• • Mots-clés : Différences inter-individuelles / goût / mécanismes sensoriels / neurosciences / plaisir alimentaire