[article] 
inCahiers de nutrition et de diététique > 3 volume 48 (juin 2013)

Titre :	Les nanoparticules dans l'alimentation : quels risques pour le consommateur ?
Titre original :	Nanoparticles and alimentation : what risks for consumers ?
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Francelyne Marano, Auteur ; Rina Guadagnini, Auteur
Année :	2013
Article :	p. 142-150
Descripteurs :	[Motbis] appareil digestif [Motbis] digestion [Motbis] risque sanitaire
Tags :	nanoparticules  nanotechnologies  nanoémulsions  nanotoxicologie  transit intestinal  barrière intestinale.
Résumé :	Les nanotechnologies et leurs applications dans l'industrie agroalimentaire.Qu'est-ce qu'un nanomatériau et quels sont ceux utilisés dans l'alimentation ? Les nanoparticules utilisées dans l'alimentation présentent-elles un risque pour le consommateur ? Que sait-on actuellement de la réactivité biologique et du comportement de ces nanoparticules ?
Nature du document :	documentaire

[article] Les nanoparticules dans l'alimentation : quels risques pour le consommateur ? = Nanoparticles and alimentation : what risks for consumers ? [texte imprimé] / Francelyne Marano, Auteur ; Rina Guadagnini, Auteur . - 2013 . - p. 142-150.
in Cahiers de nutrition et de diététique > 3 volume 48 (juin 2013)

Descripteurs :	[Motbis] appareil digestif [Motbis] digestion [Motbis] risque sanitaire
Tags :	nanoparticules  nanotechnologies  nanoémulsions  nanotoxicologie  transit intestinal  barrière intestinale.
Résumé :	Les nanotechnologies et leurs applications dans l'industrie agroalimentaire.Qu'est-ce qu'un nanomatériau et quels sont ceux utilisés dans l'alimentation ? Les nanoparticules utilisées dans l'alimentation présentent-elles un risque pour le consommateur ? Que sait-on actuellement de la réactivité biologique et du comportement de ces nanoparticules ?
Nature du document :	documentaire