Les critiques de l'alimentation industrielle et les réponses des acteurs de l'offre

Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°6 volume 48 (décembre 2013)
• Auteur : Olivier Lepiller
• Titre original : The critics of industrial food and the responses from the supply
• Pages : p. 298-307
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Méthodes. Les différents types de critiques de l'alimentation industrielle repérés dans la presse.Critique toxicologique, politique et morale, consumériste, gastronomique et identitaire, ruraliste, tiers-mondiste, animaliste, écologique, diététique. Les différents types de réponses : arguments inspirés, écologiques, domestiques, industriels.
    Liaison entre critiques de l'alimentation industrielle et arguments de vente.

• • Descripteurs : [Motbis] alimentation
  • Mots-clés : rôle culinaire
  • Niveau : Enseignement supérieur