Jus de fruits et nectars

Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°5 volume 48 (novembre 2013)
• • Auteur : Véronique Braesco
  • Auteur : Thomas Gauthier
  • Auteur : France Bellisle
• Titre original : Fruit juices and nectars
• Pages : p. 248-256
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Les jus de fruit contiennent naturellement les nutriments des fruits dont ils proviennent. Définition des produits. Quels sont les ingrédients autorisés dans les jus de fruits et nectars ? comment sont fabriqués les jus de fruits ? Composition nutritionnelle. Contribution des jus de fruits aux apports nutritionnels des Français.

• • Descripteurs : [Motbis] équilibre alimentaire [Motbis] régime alimentaire
  • Niveau : BTS/Enseignement supérieur