L'employé technique dans la collectivité / Pascale Antraygues / Éditions LTJacques Lanore (1987)

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. Titre : L'employé technique dans la collectivité Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascale Antraygues, Auteur ; DELETANG, Auteur Editeur : Éditions LTJacques Lanore, 1987 Description : 175 p. ; 30 cm. ISBN/ISSN : 978-2-86268-096-5 Note générale : Descripteurs : [Motbis] entretien des locaux Résumé : Planification du travail. Entretien des locaux, techniques appliquées aux équipements. Alimentation, préparation et distribution des repas. Laverie. Nature du document : documentaire Niveau : CAP/Lycée professionnel L'employé technique dans la collectivité [texte imprimé] / Pascale Antraygues, Auteur ; DELETANG, Auteur . - Éditions LTJacques Lanore, 1987 . - 175 p. ; 30 cm. ISBN : 978-2-86268-096-5 Descripteurs : [Motbis] entretien des locaux Résumé : Planification du travail. Entretien des locaux, techniques appliquées aux équipements. Alimentation, préparation et distribution des repas. Laverie. Nature du document : documentaire Niveau : CAP/Lycée professionnel

Exemplaires

Cote	Section	Localisation	Code-barres	Disponibilité
aucun exemplaire

Les grammages : tables de proportions pour les approvisionnements en cuisine / E. NEIRINCK / Éditions LTJacques Lanore (1987)

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. Titre : Les grammages : tables de proportions pour les approvisionnements en cuisine Type de document : texte imprimé Auteurs : E. NEIRINCK, Auteur Editeur : Éditions LTJacques Lanore, 1987 Description : 64 p. : couv. ill. en coul. ; 30 cm. ISBN/ISSN : 2-86268-108-3 Descripteurs : [Motbis] alimentation [Motbis] art culinaire Résumé : Tables de proportions pour les approvisionnements en Cuisine. Nature du document : documentaire Niveau : lycée Les grammages : tables de proportions pour les approvisionnements en cuisine [texte imprimé] / E. NEIRINCK, Auteur . - Éditions LTJacques Lanore, 1987 . - 64 p. : couv. ill. en coul. ; 30 cm. ISBN : 2-86268-108-3 Descripteurs : [Motbis] alimentation [Motbis] art culinaire Résumé : Tables de proportions pour les approvisionnements en Cuisine. Nature du document : documentaire Niveau : lycée

Exemplaires

Cote	Section	Localisation	Code-barres	Disponibilité
aucun exemplaire

Histoire de la cuisine et des cuisiniers : Techniques culinaires et pratiques de table, en France, du Moyen-Age à nos jours. / Edmonde NEIRINCK / Éditions LTJacques Lanore (2000)

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. Titre : Histoire de la cuisine et des cuisiniers : Techniques culinaires et pratiques de table, en France, du Moyen-Age à nos jours. Type de document : texte imprimé Auteurs : Edmonde NEIRINCK, Auteur ; Jean-Pierre Poulain, Auteur Editeur : Éditions LTJacques Lanore, 2000 Description : 160 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 24 cm. ISBN/ISSN : 2-86268-276-4 Prix : 92,00 Note générale : ROBUCHON, Joël. Préf. ; Bibliogr. Descripteurs : [Motbis] gastronomie [Motbis] métier : hôtellerie et restauration [Motbis] préparation des repas Résumé : Cet ouvrage est une promenade à travers les siècles, qui nous informe aussi bien sur les grands chefs cuisiniers que sur les techniques culinaires ou les manières de dresser la table. En fin d'ouvrage, un petit dictionnaire historique des appellations culinaires et un tableau des grands moments de la cuisine française. Nature du document : documentaire Niveau : lycée Histoire de la cuisine et des cuisiniers : Techniques culinaires et pratiques de table, en France, du Moyen-Age à nos jours. [texte imprimé] / Edmonde NEIRINCK, Auteur ; Jean-Pierre Poulain, Auteur . - Éditions LTJacques Lanore, 2000 . - 160 p. : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 24 cm. ISBN : 2-86268-276-4 : 92,00 ROBUCHON, Joël. Préf. ; Bibliogr. Descripteurs : [Motbis] gastronomie [Motbis] métier : hôtellerie et restauration [Motbis] préparation des repas Résumé : Cet ouvrage est une promenade à travers les siècles, qui nous informe aussi bien sur les grands chefs cuisiniers que sur les techniques culinaires ou les manières de dresser la table. En fin d'ouvrage, un petit dictionnaire historique des appellations culinaires et un tableau des grands moments de la cuisine française. Nature du document : documentaire Niveau : lycée

Exemplaires

Cote	Section	Localisation	Code-barres	Disponibilité
aucun exemplaire

Le livre du boulanger / Jean-Yves Guinard / Éditions LTJacques Lanore (2001)

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. Titre : Le livre du boulanger Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Yves Guinard, Auteur ; Pierre Lesjean, Auteur Editeur : Éditions LTJacques Lanore, 2001 Description : 173 p. ; 30 cm. ISBN/ISSN : 978-2-86268-226-6 Prix : 18,30 Note générale : Lexique Descripteurs : [Motbis] pain Résumé : Les améliorations techniques ont permis au métier de boulanger d'évoluer mais elles présentent aussi des limites afin que puissent être fabriqués de bons pains. Nature du document : documentaire Niveau : collège/lycée Le livre du boulanger [texte imprimé] / Jean-Yves Guinard, Auteur ; Pierre Lesjean, Auteur . - Éditions LTJacques Lanore, 2001 . - 173 p. ; 30 cm. ISBN : 978-2-86268-226-6 : 18,30 Lexique Descripteurs : [Motbis] pain Résumé : Les améliorations techniques ont permis au métier de boulanger d'évoluer mais elles présentent aussi des limites afin que puissent être fabriqués de bons pains. Nature du document : documentaire Niveau : collège/lycée

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires (1)

Cote	Section	Localisation	Code-barres	Disponibilité
664.752 GUI	Documentaire	CDI	2982	Disponible

Microbiologie appliquée CAP APR-MHL-ATMFC : Corrigé / Michèle Terret / Éditions LTJacques Lanore (2005)

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. Titre : Microbiologie appliquée CAP APR-MHL-ATMFC : Corrigé Type de document : texte imprimé Auteurs : Michèle Terret Editeur : Éditions LTJacques Lanore, 2005 Description : 110 p. ISBN/ISSN : 978-2-86268-330-0 Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire Microbiologie appliquée CAP APR-MHL-ATMFC : Corrigé [texte imprimé] / Michèle Terret . - Éditions LTJacques Lanore, 2005 . - 110 p. ISBN : 978-2-86268-330-0 Nature du document : documentaire Genre : manuel scolaire

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires (1)

Cote	Section	Localisation	Code-barres	Disponibilité
372.5 TER	ARCHIVES PROFESSEURS	CDI	020828	Disponible

Sciences appliquées : Alimentation- Hygiène / Pascale Lapie / Éditions LTJacques Lanore (1998)

Permalink

Sécurité alimentaire et gastronomie / Frédéric Genestier / Éditions LTJacques Lanore (2000)

Permalink

Le sous-vide et les technologies actuelles en cuisine / François Choain / Éditions LTJacques Lanore (2004)

Permalink

Techniques d'animation des personnes agées / Eliane RUIZ / Éditions LTJacques Lanore (1997)

Permalink

Techniques professionnelles sanitaires et sociales, 1. Techniques professionnelles sanitaires et sociales / Nathalie Vouriot-Gieure / Éditions LTJacques Lanore (2006)

Permalink

Techniques Professionnelles Sanitaires et Sociales CAP BEP / Ravary Yveline / Éditions LTJacques Lanore (2007)

Permalink

Technologie des aliments et hygiène alimentaire. 2e cahier / Eliane Comelade / Éditions LTJacques Lanore (1987)

Permalink

Technologie culinaire : savoirs et approfondissements : Baccalauréat technologique hôtellerie BTS hôtellerie restauration / Marc Guéniot / Éditions LTJacques Lanore (2003)

Permalink

Tout savoir sur la puériculture CAP PE, BEP CSS / Virginie Maillet-Vérité / Éditions LTJacques Lanore (2008)

Permalink