Catégorie équilibre alimentaire

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Article de périodique

L'alimentation des familles africaines vivant à Lille : Entre tradition et acquisition de nouvelles habitudes

• Dans le périodique : Alimentation Santé & Petit budget (stoppé), n°48 (janvier 2010) p. 2 à 4
• Auteur : Henriette Mewa Tchoffo

La directrice d'une école de LIlle comptant environ 80% de familles immigrées, a sollicité le "café de paroles pour parents et enseignants" (CPPE) et Henriette Mewa Tchoffo afin qu'elle creuse la question de l'alimentation avec les familles. L'o[...]

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Article de périodique

Breakfast is best

• Dans le périodique : Information diététique, n°3 (juillet 2010) p. 53-54
• Auteur : Thérèse Libert

Campagne européenne de sensibilisation à l'intérêt nutritionnel du petit déjeuner.

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Article de périodique

Un cas concret de suivi au CHU de Besançon

• Dans le périodique : Alimentation Santé & Petit budget (stoppé), n°50 (juillet 2010) p. 6

Agnès, diabétique de type 1 depuis 3 ans, adressée par le diabétologue à la diététicienne pour l'adaptation de son alimentation à ses faibles revenus, a bénéficié d'un accompagnement décrit dans le projet.

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Article de périodique

Les charcuteries

• Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°6 volume 45 (décembre 2010) p. 327-337
• • Auteur : Janine Louis-Sylvestre
  • Auteur : Michel Krempf
  • Auteur : Jean-Michel Lecerf

Les charcuteries sont les produits de transformation des viandes en général mais principalement du porc. Le Code des usages de la charcuterie, garant de la qualité et de la conformité des quelque 400 produits de charcuterie, définit les bonnes p[...]

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Article de périodique

Comment évaluer la qualité de l'alimentation ?

• Dans le périodique : Information diététique, n°3 (juillet 2017) p. 11-19

La qualité de l'alimentation s'évalue le plus souvent par une analyse des nutriments consommés. Cette méthode est complexe et risque de surévaluer la qualité alimentaire puisqu'il est impossible de couvrir ses besoins nutritionnels lors d'une di[...]

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Article de périodique

La cuisine à la bouilloire

• Dans le périodique : Alimentation Santé & Petit budget (stoppé), n°70 (janvier 2016) p.5

Retour sur des ateliers de cuisine à la bouilloire, animés par une diététicienne, destinés à des familles hébergées ou vivant en hôtel meublés. Ces personnes d'ayant pas accès à une cuisine équipée pour la préparation de leurs repas, d'abord dub[...]

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Livre

La cuisine des étudiants

• • Auteur : Sam Stern
  • Auteur : Susan Stern
• Editeur : Gallimard Jeunesse 2009 266 p. ; 27 cm

Plus de 300 recettes en tout genre et de tout niveau, des conseils pour s'équiper, faire ses courses et évidemment se mettre aux fourneaux. Les techniques de base. En-cas, hors d'œuvre, sandwichs, œufs, soupes, pâtes et pizzas, nouilles, riz co[...]

Cote : 641.5 STE

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Article de périodique

Cuisine et système D

• Dans le périodique : Alimentation Santé & Petit budget (stoppé), n°70 (janvier 2016) p.2-4

Cuisine étriquée, budget serré, manque de temps ou de motivation....autant de raisons qui rebutent certains pour cuisiner au quotidien. Rares sont les passionnés de cuisine, adeptes d'une cuisine maison, qui réussissent à exercer leur art avec d[...]

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Article de périodique

Cuisiner avec un petit budget

• Dans le périodique : Alimentation Santé & Petit budget (stoppé), n°81 (décembre 2018) 44 p.

Pas simple de (se) préparer à manger tous les jours ! Petites cuisines, pas d'ustensiles sophistiqués ni de robots onéreux… Comment manger des repas gourmands avec peu de temps et peu d'argent ? Ce livret propose astuces, conseils et recettes.

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Article de périodique

Une démarche de "repas durable"

• Dans le périodique : Information diététique, n°3 (juillet 2011) p. 7-13

Démarche bio et développement durable dans la gestion de la restauration scolaire. Améliorer la qualité des repas, garantir la sécurité alimentaire, introduire des produits labellisés et d'origine biologique. Faire prendre de bonnes habitudes al[...]

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Article de périodique

La densité nutritionnelle des aliments : un outil d’éducation alimentaire

• Dans le périodique : Alimentation Santé & Petit budget (stoppé), n°46 (juillet 2009) p. 3-4

La notion de densité nutritionnelle est peu connue mais intéressante. La définition qui prévaut en France est celle du Programme National Nutrition Santé (PNNS) : la densité nutritionnelle d’un aliment correspond à son contenu en micronutriments[...]

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Livre

Diététique pour l'aide-soignant et l'auxiliaire de puériculture : notions essentielles, fiches pratiques

• Auteur : Brigitte Maynaud-Charpentier
• Editeur : Masson Collection : Formation et pratique de l'aide-soignant 2002 137 p. : couv. ill. en coul ; 21 cm.

Le rôle de l'aide-soignant et de l'auxiliaire de puériculture (AS/AP) dans l'alimentation des patients, adultes, personnes âgées ou enfants, est important : ils participent à la surveillance de l'hygiène et de l'équilibre alimentaire et à l'alim[...]

Cote : 613.2 MAY

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Article de périodique

Enquête auprès des associations d'aide alimentaire : mode de fonctionnement des structures et valeur nutritionnelle des colis et repas distribués.

• Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°5 volume 43 (octobre 2008) p. 243 à 250

L’enquête E3A a été réalisée en 2003-2004 auprès d’associations d’aide alimentaire en France pour analyser leurs modes de fonctionnement et estimer la qualité nutritionnelle de l’aide distribuée montre qu'il est difficile d'assurer une alimenta[...]

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Livre

L'équilibre nutritionnel : le rôle des pâtes alimentaires

• Editeur : CIE-ARN 1993 27 p.

Classeur consacré à l'alimentation, la digestion et l'équilibre nutritionnel. Sont développés les besoins du corps, nutriments, familles d'aliments, digestion des aliments, équilibre alimentaire, qualité nutritionnelle des pâtes alimentaires, fa[...]

Cote : 613.23 EQU

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Livre

L'essentiel sur l'alimentation du sportif

• Auteur : Dominique Poulain
• Editeur : [Nantes] : Éditions de la Librairie Garancière 2023 295 p. ; 21 cm

Manger bien et bon est indissociable de la pratique physique et sportive. Gérer son poids de forme, préparer sa compétition, maximiser ses capacités musculaires, améliorer ses qualités d'endurance ou récupérer après une course ou un match sont a[...]

Cote : 613.24 POU

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