Cahiers de nutrition et de diététique, n°HS 1 vol.46 (mars 2011)
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Cahiers de nutrition et de diététique
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Article de périodique
les boissons rafraichissantes sans alcool: définition, composition et place dans les apports nutritionnels
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°HS 1 vol.46 (mars 2011) p.5-12
- Auteur : C Meunier
La composition des boissons rafraichissantes est assez hétérogène avec une composante commune qui est la présence majoritaire d'eau( min. 85%). En terme d'apport nutritionnel, elles contribuent aux apports hydriques quotidiens et lorsqu'elles co[...]
Article de périodique
Consommation de boissons en France: préférences culturelles et contributions à l'équilibre nutritionnel
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°HS 1 vol.46 (mars 2011) p.13-19
- Auteur : Pascale Hebel
A partir de l'enquête de consommation alimentaire CCAF 2007, les quantités de boissons ingérées ont pu être estimées. La plus grande partie des boissons ingérées est de l'eau et est prise au moment des repas et à la maison. Les enfants et les a[...]
Article de périodique
Consommation de boissons sucrées et contrôle pondéral
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°HS 1 vol.46 (mars 2011) p.20-26
- Auteur : France Bellisle
La question du rôle que pourraient jouer les boissons sucrées dans la surcharge pondérale est souvent posée. Des études épidémiologiques réalisées donnent des résultats discordants quant à l'existence d'associations entre la consommation de boi[...]
Article de périodique
Edulcorants intenses: point d'actualité sur leur sécurité d'emploi et les dernières innovations
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°HS 1 vol.46 (mars 2011) p.26-34
- Auteur : D. Parent-Massin
Les édulcorants intenses font l'objet d'une évaluation du risque toxicologique avant leur mise sur le marché. L'EFSA a évalué plusieurs études très médiatisées sur l'aspartame afin de déterminer leur valeur scientifique. Elle a confirmé l'innocu[...]
Article de périodique
Effets nutritionnels et métaboliques des édulcorants intenses
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°HS 1 vol.46 (mars 2011) p.35-39
- Auteur : M. Fantino
Les édulcorants intenses n'apportent ni nutriment, ni calorie en quantité suffisante pour que leurs constituants soient susceptibles d'induire par eux-mêmes, des effets métaboliques significatifs. Ils peuvent par contre provoquer une libération [...]
Article de périodique
Fonctions cognitives et hydratation
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°HS 1 vol.46 (mars 2011) p.40-45
- Auteur : P. Ritz
Une relation clinique existe entre déshydratation sévère et atteinte cognitive. Il semble qu'une augmentation de la consommation d'eau chez les enfants améliore certaines capacités cognitives. Cependant, ces études sont peu nombreuses et portent[...]
Article de périodique
Les boissons de l'effort: bases physiologiques de leurs utilisations et composition
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°HS 1 vol.46 (mars 2011) p.46-53
- Auteur : C-Y Guezennec
Une hydratation et un apport alimentaire adaptés aux conditions de l'activité physique intense sont des facteurs de la performance. L'apport d'eau est primordial pendant et après les exercices prolongés et qu'il doit s'accompagner d'un apport mo[...]
Article de périodique
Quelle place pour les boissons aux différents âges de la vie?
- Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°HS 1 vol.46 (mars 2011) p.54-60
- Auteur : P. Modaï
L'eau est indispensable à la vie et l'organisme humain ne dispose pas de réserves en eau. des apports hydriques réguliers sont indispensables pour garantir une bonne hydratation. L'eau seule ne suffit pas à satisfaire tous les besoins, même si e[...]
Exemplaires
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| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| CAHIERS DE NUTRITION ET DE DIETETIQUE | DIETETIQUE | CDI | 023202 | Disponible |