Les pathologies associées au blé et céréales apparentées

Dans le périodique : Information diététique, n°3 (juillet 2014)
• • Auteur : Nadine Cerf-Bensussan
  • Auteur : Sandra Denery-Papini
• Pages : p. 14-20
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Le gluten, ses protéines.
    La maladie cœliaque.
    L'allergie aux protéines de blé
    Sensibilité au gluten non cœliaque.
    

• • Discipline : Diététique/Nutrition Alimentation