Gluten : intolérance et sensibilité

Dans le périodique : Information diététique, n°3 (juillet 2014)

Auteur : M.C. Morin
- Nature du document : documentaire
- Résumé :
  Qu'est ce que le gluten ?
  Intolérance et sensibilité au gluten ou maladie cœliaque.
  Dermatite herpétiforme.
  Alimentation sans gluten.
  Tableau des aliments autorises ou à exclure dans le cadre du RSG
- Mots-clés : Dermatite / herpétiforme / gluten / intolérance au gluten / régime sans gluten
- Discipline : Diététique/Nutrition Alimentation