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Article de périodique
Les accords mets et vins pour les menus de fêtes
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3685 (12/12/2019) p.20
- Auteur : Paul Brunet
Fiche de sommellerie proposant 3 exemples de menus de fêtes de fin d'année (Noël, réveillon, Jour de l'an), ainsi que des suggestions de vins à servir pour les accompagner, différentes selon que le budget est limité ou confortable, l'esprit clas[...]Artisanale ou industrielle, la bûche fait recette
- Dans le périodique : 60 millions de consommateurs, n°608 (12/2024) p.15-17
- Patricia Chairopoulos
Explications concernant la bûche, dessert incontournable des fêtes de fin d'année : les caractéristiques de la bûche industrielle pâtisserie ou glacée, les ingrédients, les prix, les additifs, les caractéristiques de la bûche artisanale, les log[...]Comment réussir le Nouvel An avec des parents ?
- Dans le périodique : Phosphore (stoppé), n°544 (15/12/2022) p.41
Conseils pour fêter le Nouvel An avec les parents : organiser la soirée et proposer des animations ; inviter les parents de ses amis ; transformer le salon en piste de danse.Lectures gourmandes et produits de fêtes
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3676 (10/10/2019) p.12
- Auteur : Anne Eveillard
Suggestions de beaux livres de cuisine et de gastronomie, sélectionnés pour leur sujet : plats et recettes de fêtes de fin d'année (champagne, produits de la mer...). Conseils de lecture accompagnés d'une recette de fête : huîtres grillées au la[...]"Mon réveillon est parti en vrille"
- Dans le périodique : Phosphore (stoppé), n°523 (01/01/2022) p.36-38
- Auteur : Jean Berthelot de la Glétais
Témoignage de Brune, 22 ans, sur son réveillon du 31 décembre 2020 : la fête prévue dans un bunker aménagé mais annulée au dernier moment. Le contrôle de la gendarmerie ; l'improvisation d'une soirée chez une amie, dont les parents s'étaient abs[...]Noël à l'hôtel : cinq façons de fêter la fin d'année
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3685 (12/12/2019) p.12-13
- Auteur : Anne Eveillard
Présentation de 5 thématiques autour desquelles animer un établissement hôtelier pendant les fêtes de fin d'année, illustrées par des exemples pris dans 10 hôtels emblématiques : décoration autour du sapin, transformation de la terrasse (ambianc[...]Notre sélection de bûches de Noël 2019
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3686 (19/12/2019) p.16-17
Photographies des plus belles bûches de pâtissiers proposées en 2019, alliances parfaites de produits délicats autour du traditionnel chocolat, et de créativité esthétique et artistique. De véritables oeuvres d'art à déguster et à admirer, autou[...]Produits de fête : comment équilibrer les coûts des produits nobles
- Dans le périodique : L'Hôtellerie (stoppé), n°3675 (03/10/2019) p.50-60
- Auteur : Marie Tabacchi
Dossier consacré aux denrées alimentaires associées aux menus de fêtes de fin d'année en restauration commerciale. Conseils pour bien les servir et les décliner (association de produits nobles ou de luxe et de produits plus simples), de manière [...]
