Lipides et obésité : aussi une histoire de goût ?

Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°5 volume 50 (novembre 2015)
• Auteur : Philippe Bernard
• Titre original : Lipids and obesity : also a taste story ?
• Pages : p. 245-251
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Système gustatif.
    Les déterminants des choix alimentaires.
    l'obésité, associée à une neuro-vulnérabilité du "cerveau émotionnel".
    Etudes animales, humaines et mécanismes possibles dans la détection orale des lipides alimentaires

• • Mots-clés : comportement alimentaire / lipides / obésité
  • Discipline : Diététique