Les préférences culinaires des personnes agées vivant en institution : facteurs d'appréciation sensoriels et cognitifs

Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°5 volume 50 (novembre 2015)
• Titre original : Sensory and cognitive factors affecting culinary preferences in older adults living in institution
• Pages : p. 271-279
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Matériel, méthode et résultats

• • Mots-clés : Personne âgée / EPHAD / préférences alimentaires / menu
  • Discipline : Diététique