Grossièreté versus légèreté : l'imaginaire social des légumes secs en Occident

Dans le périodique : Information diététique, n°3 (juillet 2015)
• Auteur : Florent Quellier
• Pages : p. 15-19
• • Nature du document : documentaire
  • Résumé :

    Vers une réhabilitation des légumes secs.

• • Descripteurs : [Motbis] régime alimentaire
  • Mots-clés : légumes secs / protéines végétales
  • Discipline : Diététique