Catégorie réglementation

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Article de périodique

Alimentation biologique : état des lieux et perspectives

• Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°3 volume 53 (juin 2018) p. 141-150
• • Auteur : Cyril Bertrand
  • Auteur : Audrey Lesturgeon

Le marché, les surfaces (plus lentement) et le nombre d’opérateurs Bio sont en forte croissance. Les produits Bio sont issus de pratiques agricoles et de transformation évitant les intrants chimiques et privilégiant les interventions mécaniques [...]

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Article de périodique

Eau du robinet : une exigence de qualité...

• Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°6 Volume 44 (décembre 2009) p. 294 à 301
• • Auteur : Philippe Beaulieu
  • Auteur : Bénédicte Fisset

La réglementation française concernant l'eau du robinet repose sur l'établissement de normes rigoureuses propres à garantir sa qualité. Elle est ainsi, aujourd'hui, un des produits alimentaires les plus contrôlés. Depuis la ressource naturelle e[...]

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Article de périodique

Eaux minérales naturelles : Quelles spécificités?

• Dans le périodique : Information diététique, n°2 (avril 2018) p. 10-17
• Auteur : Virginie Foulon

Les instances publiques encadrent strictement l'exploitation des eaux de consommations humaines. Ainsi, la réglementation française distingue trois catégories d'eau : les eaux minérales naturelles, les eaux de source, les eaux de consommation h[...]

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Livre

Hygiène alimentaire dans les établissements publics universitaires et scolaires : mesures de prophylaxie

• Editeur : Direction des journaux officiels Collection : Les éditions des journaux officiels 2001 83 p.

Etude sommaire des toxi-infections, intoxications alimentaires, choix des précautions à prendre concernant les aliments solides et liquides, mesures de prophylaxie à prendre à l'égard du personnel, soins à apporter à la préparation des aliments,[...]

Cote : 344.04 HYG

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Article de périodique

Polluants éternels et contamination humaine : état des lieux et enjeux autour des substances per- et polyfluoroalkylées (PFAS)

• Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°6 volume 59 (décembre 2024) p. 349-361

Les PFAS (per- and polyfluoroalkyl substances), souvent appelées « polluants éternels », représentent plus de 10 000 molécules de différentes classes chimiques. Elles sont produites artificiellement et utilisées dans des produits de la vie coura[...]

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Article de périodique

Quelle communication possible sur le cholestérol pour des produits alimentaires : points sur les évolutions réglementaires en Europe

• Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°4 volume 50 (septembre 2015) p. 220-225
• Auteur : Camille Simonneau-Devé

L’étiquetage et les allégations possibles pour les produits alimentaires ont fait l’objet de nombreuses évolutions en Europe depuis moins d’une dizaine d’années. Concernant la question du cholestérol, on peut noter tout d’abord que les attentes [...]

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Article de périodique

La recherche clinique en nutrition : Méthodologie et réglementation des essais cliniques

• Dans le périodique : Cahiers de nutrition et de diététique, n°6 Volume 44 (décembre 2009) p. 278 à 293
• Auteur : Nathalie Meunier

Quelle est la réglementation en matière de recherche clinique ? Quelles démarches administratives doivent être réalisées ? Quels sont les différents acteurs et leurs responsabilités respectives dans la mise en place et le déroulement d'une reche[...]

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