Information diététique, n°3 (juillet 2012)
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Information diététique
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Article de périodique
La route des Algonautes
- Dans le périodique : Information diététique, n°3 (juillet 2012) p. 7-12
- Auteur : Anne-Gaëlle Jacquin
Place de l'algue dans les assiettes à travers le monde.Aperçu de quelques usages des algues.
Article de périodique
Les légumes de mer (algues) : des atouts nutritionnels à exploiter
- Dans le périodique : Information diététique, n°3 (juillet 2012) p. 13-23
- Auteur : Hélène Marfaing
Qu'est-ce qu'une algue ? Macro et microalgues : quelques données de production. Un aliment passé, présent, futur.Les effets bénéfiques pour la santé.
Article de périodique
Pour une alimentation durable
- Dans le périodique : Information diététique, n°3 (juillet 2012) p. 24-34
- Auteur : Catherine Esnouf
Objectifs d'une alimentation durable. Les enjeux.Quelles perspectives ?
Article de périodique
Substances néoformées et alimentation
- Dans le périodique : Information diététique, n°3 (juillet 2012) p. 37-57
Analyse des risques. Identification du danger. Caractérisation du danger.Évaluation de l'exposition. Caractérisation du risque.
Article de périodique
Influence des traitements technologiques sur la qualité nutritionnelle des aliments
- Dans le périodique : Information diététique, n°3 (juillet 2012) p. 49-57
- Auteur : Marc Meurens
Article sur la qualité alimentaire et sur les effets des traitements technologiques de préparation et conservation des aliments sur les nutriments : glucides, protides, lipides, les vitamines et les minéraux.
Exemplaires
Exemplaires(1)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| INFORMATION DIETETIQUE | DIETETIQUE | CDI | 025585 | Disponible |