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Article de périodique
Biogroupe se relance avec la grande distribution
- Dans le périodique : Le journal des entreprises, n°441 (octobre 2024) p.34-35
- Auteur : Matthieu Leman
Le fabricant de boissons fermentées bio Biogroupe, pénalisé ces deux dernières années par les difficultés de la distribution spécialisées bio, rebondit fortement grâce à son travail de référencement auprès de la GMS. La reprise des ventes dans l[...]Blé ou gaz ? La bataille des terres agricoles aura bien lieu
- Dans le périodique : Pour l'éco (stoppé 2023), n°038 (02/2022) p.52-55
- Auteur : Estelle Pereira
Enquête consacrée à la production de gaz par méthanisation agricole en France : le développement des biogaz et la valorisation des déchets et fumiers agricoles ; l'apport d'un revenu complémentaire grâce à la méthanisation, pour les exploitants [...]Livre
Levure et panification
- Auteur : Jean Derieux
- Editeur : Techno Nathan 1994 73 p.
La découverte du pain. Le rôle de la levure dans la fermentation. Le pain dans l'Antiquité. L'histoire du pain en France. Les progrès de la boulangerie.Levure et panification
- Auteur : Jean Derieux
- Editeur : Techno Nathan 1994 73 p.
La découverte du pain. Le rôle de la levure dans la fermentation. Le pain dans l'Antiquité. L'histoire du pain en France. Les progrès de la boulangerie.La nouvelle jeunesse de la fermentation
- Dans le périodique : L'Express (Paris), n°3790 (22/02/2024) p.61-62
- Marie Nicot
Le point sur les enjeux de la mise au point de nouveaux ferments dans l'industrie agroalimentaire : la transition végétale de l'alimentation humaine et l'utilisation de la fermentation ; la nécessité de développer la recherche scientifique et le[...]
