Lait, féculents, légumes secs et oeufs : des aliments pas chers et de bonne qualité nutritionnelle in Alimentation Santé & Petit budget, 46 (juillet 2009)  

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inAlimentation Santé & Petit budget > 46 (juillet 2009) Titre : Lait, féculents, légumes secs et oeufs : des aliments pas chers et de bonne qualité nutritionnelle Type de document : texte imprimé Année : 2009 Article : p. 5 à 7 Descripteurs : [Motbis] alimentation [Motbis] féculent [Motbis] lait [Motbis] légume sec [Motbis] nutrition [Motbis] prix de vente Résumé : Tous les aliments riches en nutriments ne sont pas onéreux et certains offrent un excellent rapport qualité-prix. S’appuyant sur un travail de recherche original associant nutrition et sciences humaines, le Pr Adam Drewnowski propose de favoriser les aliments présentant un compromis entre ces trois critères : densité nutritionnelle, densité énergétique et prix. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.cerin.org [article] Lait, féculents, légumes secs et oeufs : des aliments pas chers et de bonne qualité nutritionnelle [texte imprimé] . - 2009 . - p. 5 à 7. in Alimentation Santé & Petit budget > 46 (juillet 2009) Descripteurs : [Motbis] alimentation [Motbis] féculent [Motbis] lait [Motbis] légume sec [Motbis] nutrition [Motbis] prix de vente Résumé : Tous les aliments riches en nutriments ne sont pas onéreux et certains offrent un excellent rapport qualité-prix. S’appuyant sur un travail de recherche original associant nutrition et sciences humaines, le Pr Adam Drewnowski propose de favoriser les aliments présentant un compromis entre ces trois critères : densité nutritionnelle, densité énergétique et prix. Nature du document : documentaire En ligne : http://www.cerin.org

Les légumes secs, aliments de choix à valoriser / Caroline Rio in Cahiers de nutrition et de diététique, 2 volume 52 (avril 2017)  

Public ISBD Aucun avis sur cette notice. [article]  inCahiers de nutrition et de diététique > 2 volume 52 (avril 2017) Titre : Les légumes secs, aliments de choix à valoriser Titre original : Pulses : An excellent healthy food choice Type de document : texte imprimé Auteurs : Caroline Rio, Auteur Année : 2017 Article : p. 71-77 Descripteurs : [Motbis] composition [Motbis] industrie agroalimentaire [Motbis] légume sec [Motbis] légumineuse Tags : Intérêt nutritionnel Résumé : Les Nations Unies (ONU) ont proclamé 2016 comme l’année internationale des légumineuses et encourage l’introduction de ces aliments aux vertus nutritionnelles exceptionnelles dans les régimes alimentaires du monde entier. L’objectif de cet article est d’attirer l’attention sur la multitude de bénéfices des légumineuses. Petits en taille, les légumes secs devraient occuper une plus grande place dans notre « alimentation santé » moderne. Consommés dans le monde entier, la consommation française de légumes secs est faible. Pourtant, ils constituent une riche source en protéines et en acides aminés indispensable qui viennent parfaitement compléter le facteur limitant des céréales. Elles sont aussi une bonne source de glucides, de micronutriments ainsi que de fibres alimentaires de qualité. Nature du document : documentaire Niveau : BTS Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com [article] Les légumes secs, aliments de choix à valoriser = Pulses : An excellent healthy food choice [texte imprimé] / Caroline Rio, Auteur . - 2017 . - p. 71-77. in Cahiers de nutrition et de diététique > 2 volume 52 (avril 2017) Descripteurs : [Motbis] composition [Motbis] industrie agroalimentaire [Motbis] légume sec [Motbis] légumineuse Tags : Intérêt nutritionnel Résumé : Les Nations Unies (ONU) ont proclamé 2016 comme l’année internationale des légumineuses et encourage l’introduction de ces aliments aux vertus nutritionnelles exceptionnelles dans les régimes alimentaires du monde entier. L’objectif de cet article est d’attirer l’attention sur la multitude de bénéfices des légumineuses. Petits en taille, les légumes secs devraient occuper une plus grande place dans notre « alimentation santé » moderne. Consommés dans le monde entier, la consommation française de légumes secs est faible. Pourtant, ils constituent une riche source en protéines et en acides aminés indispensable qui viennent parfaitement compléter le facteur limitant des céréales. Elles sont aussi une bonne source de glucides, de micronutriments ainsi que de fibres alimentaires de qualité. Nature du document : documentaire Niveau : BTS Discipline : Diététique En ligne : http://www.sciencedirect.com